Кексы — это нежные и ароматные сладости, которые можно приготовить дома с минимальными усилиями. Несомненно, готовить их в формочках в духовке — это отличный способ получить на выходе равномерно запеченные и красивые кексы. В этой статье мы подробно расскажем вам о рецепте приготовления кексов в формочках и поделимся несколькими полезными советами.
Перед тем как приступить к приготовлению кексов, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: мука, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель и добавки для аромата — ванильный сахар, какао или цедра апельсина. Помимо этого, понадобятся формочки для кексов. Их можно купить в любом магазине с посудой или заказать в интернете. Формочки могут быть различных форм и размеров, вам решать, какие именно кексы вы хотите испечь.
Определенно, самым важным шагом в приготовлении кексов является смешивание ингредиентов. В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. В отдельной чашке растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. В другой миске взбейте яйца и добавьте в них сливочное масло. Затем соедините сухие и жидкие ингредиенты, аккуратно перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Подготовка ингредиентов
- Мука — 2 1/2 стакана
- Сахар — 1 стакан
- Разрыхлитель — 2 чайные ложки
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Яйца — 2 штуки
- Молоко — 1 стакан
- Сливочное масло — 1/2 стакана (расплавить)
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
Убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Мука должна быть просеяна через сито перед использованием для удаления комков. Разрыхлитель также рекомендуется просеять, чтобы избежать комков и обеспечить равномерное распределение.
Яйца следует предварительно достать из холодильника, чтобы они имели комнатную температуру. Это позволит им лучше соединиться с другими ингредиентами и обеспечить хорошую текстуру теста.
Перед началом готовки убедитесь, что все нужные инструменты и посуда тоже подготовлены. Вам понадобятся формочки для кексов, миска для смешивания ингредиентов, взбиватель, шпатель или ложка для заливки теста в формочки, а также духовка, предварительно разогретая до нужной температуры.
Когда все ингредиенты и инструменты готовы, вы можете приступать к приготовлению кексов в формочках в духовке.
Приготовление теста для кексов
Для приготовления теста для кексов вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мука | 2 стакана |
| Сахар | 1 стакан |
| Молоко | 1 стакан |
| Яйца | 2 шт. |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. |
| Соль | щепотка |
| Сливочное масло | 100 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. |
Для начала, разогрейте духовку до 180 градусов. Затем, в большой миске, смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты воедино.
В другой миске взбейте яйца вместе с молоком, сливочным маслом и ванильным экстрактом. Добавьте смесь из мокрых ингредиентов в миску с сухими ингредиентами и аккуратно перемешайте все вместе, чтобы получить однородное тесто без комочков.
После этого, подготовьте формочки для кексов, смазав их небольшим количеством сливочного масла или используя бумажные кексовые формочки. Выложите тесто в формочки на 2/3 объема.
Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут, или пока они не станут золотистыми сверху и полностью пропечены внутри. Используйте деревянную шпажку или ножик для проверки готовности кексов — они должны быть сухими, без прилипшей к ним сырой теста.
Когда кексы готовы, оставьте их на пару минут в формочках, а затем аккуратно переложите на решетку для полного охлаждения.
Готовые кексы можно украсить глазурью, посыпками или просто подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Наполнение формочек тестом
- Первым шагом является приготовление теста для кексов. Необходимо следовать указаниям в выбранном рецепте, чтобы получить правильную консистенцию и вкус.
- Подготовьте формочки для кексов, промазав их нежелательно слишком масляным маслом или использовав специальные силиконовые формочки.
- Наполняйте формочки тестом на 2/3 предельной вместимости, чтобы дать возможность тесту выпечься и подняться без перелива. Равномерно распределите тесто по всей формочке, сглаживая его поверхность.
- Не переполняйте формочки тестом, поскольку они могут переливаться во время выпечки и исказить форму кексов.
- Уровень теста в формочке должен быть одинаковым, чтобы кексы равномерно выпекались.
- Если в рецепте указано использование начинки, то разведите тесто на дно формочки, добавьте начинку и завершите заполнение формы тестом.
- Если вы хотите добавить декоративные элементы, сделайте это только после заполнения формочки тестом.
Следуя этим советам, вы сможете успешно и с легкостью наполнить формочки тестом и приготовить вкусные и красивые кексы.
Пекарские советы для идеальных кексов
Чтобы получить идеальные кексы в формочках, следуйте этим пекарским советам:
1. Выберите подходящую форму. Используйте специальные формочки для кексов, которые обеспечат равномерное приготовление и красивую форму.
2. Смешайте ингредиенты аккуратно. Перед добавлением ингредиентов в формочки хорошо перемешайте тесто, чтобы все компоненты были равномерно распределены.
3. Не переполняйте формочки. Оставьте немного места сверху, так как кексы могут подниматься во время выпечки.
4. Предварительно разогрейте духовку. Перед тем как поместить кексы в духовку, убедитесь, что она достаточно разогрета, чтобы кексы равномерно пропеклись и поднялись.
5. Обратите внимание на время выпечки. Следуйте указанным в рецепте временным параметрам, но также учитывайте особенности вашей духовки. Проверьте готовность кексов с помощью деревянного шампура или ножа. Если он выходит сухим, кексы готовы.
6. Остудите кексы перед подачей. После выпечки дайте кексам немного остыть в формочках, а затем перенесите их на решетку для полного охлаждения.
Следуя этим пекарским советам, вы сможете приготовить идеальные кексы в формочках, которыми порадуете себя и своих близких.